Такмичење је отворила директорка Лесковачког културног центра Сања Цонић:

„Имам задовољство и част да вас поздравим испред Града Лесковца, као главног покровитеља ове манифестације. Драго ми је што се и Лесковац шести пут укључује у овај програм , а како и не би, кад смо ми једни од највећих произвођача ајвара. Преко 100.000 тегли широм Србије и иностранства крене из овог краја.

Лесковац је први град у Србији који има три бренда, а један од њих је и лесковачки ајвар. Тако да, драги учесници, данас уживајте, правите добар и квалитетан производ, нека победи најбољи.“